黄豆酱酱肉的制作方法（酱肉的制作方法）|每日看点 - 起点能源网

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黄豆酱酱肉的制作方法（酱肉的制作方法）|每日看点

2023-06-16 11:08:10 来源：城市网

(资料图片仅供参考)

1、准备一个铁锅，加入6个八角，3块桂皮，1小把花椒，2块姜，2片香叶，适量十三香和辣椒粉，拌匀。

2、加入500毫升生抽，然后加入800毫升生抽和50克冰糖，小火煮沸，煮五分钟。

3、时间到了，关火，凉汁。约一小时后，倒入150毫升高度白酒，拌匀。

4、准备6斤五花肉，不清洗，直接放入汁中，放入腌制锅中，如图，尽量选择大块的肉。

5、上下翻炒均匀，让肉馅均匀的沾满汁液，再盖上一层保鲜膜。腌制时间一周，每天需要翻面两次，早晚各一次。

6、第八天，取出肉块，用绳子将一端穿起来，太阳好的时候晾7-10天左右，直到肉呈暗红色，微油。酱肉晾干后，切块放入冰箱冷冻或冷藏。

7、这是最终产品的样子。可以清蒸油炸，配米饭和汤面。醇厚甘甜，鲜美无比，唇齿留香，此起彼伏。简直太好吃了。

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